Mandelbunde: Skønne opskrifter med rabarberskum og nøddemarengsbund

Ønsker du at imponere dine gæster med en lækker dessert? Så er mandelbunde med rabarberskum og nøddemarengsbund et fantastisk valg! Her finder du opskrifter og inspiration til at skabe en himmelsk smagsoplevelse.

Mandelbund med rabarberskum

En klassisk opskrift på mandelbund med rabarberskum er en sikker vinder. Den sprøde mandelbund giver en skøn kontrast til det luftige og syrlige rabarberskum. Her er opskriften på en fortryllende dessert:

1. Mandelbund:
   • 150 g mandelmel
   • 100 g sukker
   • 3 æggehvider
2. Rabarberskum:
   • 200 g rabarber
   • 50 g sukker
   • 1 dl fløde

Fremgangsmåde:

– Mandelbund:Pisk æggehviderne stive og vend forsigtigt mandelmel og sukker i. Fordel dejen på en bageplade og bag bunden ved 180 grader i 15-20 minutter.

– Rabarberskum:Kog rabarber og sukker op i en gryde og blend det til en puré. Pisk fløden til skum og vend rabarberpuréen i. Opbevar på køl indtil servering.

Nøddemarengsbund med rabarberdrøm

En anderledes variation er nøddemarengsbund med rabarberdrøm. Den knasende nøddemarengsbund bidrager med en dejlig tekstur til den friske og søde rabarberdrøm. Her er opskriften på en himmelsk dessertkreation:

1. Nøddemarengsbund:
   • 100 g valnødder
   • 100 g mandler
   • 150 g sukker
2. Rabarberdrøm:
   • 300 g rabarber
   • 75 g sukker
   • 1 vaniljestang

Fremgangsmåde:

– Nøddemarengsbund:Hak valnødder og mandler fint. Pisk æggehviderne stive og vend nødder og sukker i. Bag bunden ved 120 grader i 45-60 minutter.

– Rabarberdrøm:Skær rabarber i små stykker og kog dem op med sukker og vaniljekorn. Lad det simre i 15-20 minutter og blend derefter til en lækker drøm. Lad det køle af inden servering.

Mandelbund med frugt og nøddeknas

Ønsker du en festlig og farverig dessert, kan du lave en mandelbund med frugt og nøddeknas. Den sprøde mandelbund toppet med friske frugter og en knasende nøddeknas vil glæde enhver slikmund. Her er opskriften på denne smagsbombe:

1. Mandelbund med æggehvider:
   • 200 g mandelmel
   • 150 g sukker
   • 4 æggehvider
2. Nøddeknas:
   • 100 g nødder efter eget valg (fx valnødder, hasselnødder)
   • 50 g sukker
   • 1 spsk smør

Fremgangsmåde:

– Mandelbund:Bland mandelmel og sukker. Pisk æggehviderne stive og vend forsigtigt mandelblandingen i. Bag bunden ved 160 grader i 25-30 minutter.

– Nøddeknas:Hak nødderne groft og rist dem på panden med sukker og smør, indtil det bliver sprødt. Drys nøddeknasen over den afkølede mandelbund og top med frisk frugt efter ønske.

Så er der ikke andet at gøre end at servere og nyde din hjemmelavede mandelbund med frugt og nøddeknas!

Ny Serie på DR 2023 • Alt du behøver at vide om DR.dk og DR TV • Mississippi Mud Pie Opskrift • Kasper Vetter: En dansk musikalsk talent • En By i Provinsen • Alt du skal vide om vejret – fra vejrprognoser til vejrbilleder • DR P1 Podcast og P3 Podcast: Den Ultimative Guide • TV2 Nyheder – Din kilde til de seneste nyheder i Danmark • Prinsesse Ingrid Alexandra af Norge •