Pasta alla Norma – En lækker klassiker fra Italien

Introduktion til Pasta alla Norma

Pasta alla Norma er en traditionel italiensk ret, der stammer fra Sicilien. Retten er opkaldt efter operaen Norma af Bellini og siges at være en hyldest til den sicilianske litteratur og kulinariske tradition. Pasta alla Norma er en simpel, men smagfuld ret, der kombinerer friske ingredienser med pasta af høj kvalitet.

Opskrift på Pasta alla Norma

Her er en grundopskrift på Pasta alla Norma, som du nemt kan følge derhjemme:

  1. Ingredienser:
    • 400 g pasta (gerne rigatoni eller penne)
    • 800 g tomater
    • 2 fed hvidløg
    • 1 aubergine
    • Frisk basilikum
    • 100 g ricotta salata (eller revet parmesan)
    • Olivenolie
    • Salt og peber
  2. Fremgangsmåde:
    • Skær auberginen i skiver og drys dem med salt. Lad dem trække i 30 minutter og skyl derefter. Steg dem gyldne i olivenolie og stil til side.
    • Svits hvidløg i olivenolie og tilsæt tomater skåret i tern. Lad det simre i 15-20 minutter.
    • Kog pastaen i rigeligt saltet vand og bland den derefter med tomatsaucen.
    • Server pastaen toppet med stegte auberginer, revet ricotta salata og frisk basilikum.

Pris på Pasta alla Norma

Prisen på Pasta alla Norma varierer afhængigt af hvor du køber den. I Italien kan du typisk få retten til en rimelig pris på traditionelle trattoriaer og restauranter. Hvis du ønsker at lave Pasta alla Norma derhjemme, er prisen primært afhængig af kvaliteten af ingredienserne, som du vælger.

Tips og Variationer

Her er nogle tips og variationer, du kan prøve med din Pasta alla Norma:

  • Tilsætte Enkelte Krydderier:Prøv at tilføje nogle chiliflager eller frisk oregano for ekstra smag.
  • Bytte Aubergine ud:Hvis du ikke er fan af aubergine, kan du erstatte det med courgette eller svampe.
  • Eksperimenter med Ost:Udover ricotta salata kan du prøve at bruge pecorino eller andre italienske oste i retten.

Boligprogrammer på TV og Haveprogrammer: Alt du behøver at vide i 2023 • Thomas Helmig: En dybdegående kig på den danske musikstjerne • Dopha Kæreste – Din ultimative guide • Danmark vs Schweiz: En fodboldkamp for historiebøgerne • Formel 1 Nyheder og Seneste Opdateringer • Ekstra Bladet – Din kilde til de seneste nyheder og sport • Hjernekassen på P1: Dyk ned i hjernens forunderlige verden • Forbrydelsen: En dybdegående guide til serien • Statsministeren Helle Thorning Schmidt: En Dybdegående Dokumentar •